淮安有哪些特產(chǎn)（淮安特產(chǎn)排行榜）

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淮安市是江蘇省下轄的一個地級市，位于淮河下游平原，這里環(huán)境優(yōu)美、物產(chǎn)豐富。以下是淮安市的特產(chǎn)。

1. 淮揚菜：淮揚菜被譽為江蘇四大菜系之一，以淮安菜為代表。其特點是選料嚴謹，取材講究，注重原汁原味，以清、鮮、嫩、滑、爽為品質(zhì)特色，講究香、味、色、形的和諧?；磽P菜的代表菜有清蒸活鰣魚、糟鴨、黃河鰱魚三吃、芙蓉烤鴨等。

2. 桃花酥：桃花酥是淮安的傳統(tǒng)名吃之一，外形像個小蕃茄，呈金黃色，酥軟可口，口感鮮美。它以糯米為主要原料，再加上麻油、糖、芝麻、桃紅色的酥皮，制作精細，見仁見智，據(jù)說制作的水、鹽、糖、醋等比例要恰到好處，也就是所謂“藏香”。

3. 水晶糕：水晶糕是淮揚點心中非常有名的一道，也是臺灣沙縣小吃店里的人氣之一，是以糯米粉為主要原料制作而成的一種糕點。水晶糕口感柔滑細膩，口感清香。

4. 蟹粉糕：蟹粉糕是淮安傳統(tǒng)的名吃，以蟹黃、蟹肉為主要原料，加以豆腐、蛋等制成，口味鮮美，香氣撲鼻。制作方法復(fù)雜，需要技藝精湛的大廚。

5. 米酒：淮安的米酒是以優(yōu)質(zhì)大米為原料，采用傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制成的一種低度酒，口感醇厚，具有獨特的風味和香氣。其香氣濃郁，酒味回甜，是淮安一大特色美食。

6. 金銀丸：金銀丸是淮安傳統(tǒng)名吃，由糯米制作而成，顏色分別為金色和銀色，因此得名。別看它小小的，但是口感清香，Q彈有嚼勁。

7. 白早茶：白早茶是淮安的傳統(tǒng)名茶之一，產(chǎn)于洪澤湖湖畔的毛尖山。它的特點是莖葉肥嫩，茶汁鮮嫩，茶氣香高，口感回甘?；窗驳陌自绮璞蛔u為鐵觀音的姊妹茶。

8. 砂橋米線：砂橋米線是淮安江南地區(qū)的特色小吃，流傳已久。以精選優(yōu)質(zhì)大米為原料，加以特制的雞湯和各種鮮美的調(diào)料，精心混合制成。它的特點是細嫩、爽口、湯濃、香味濃郁。

9. 姜蔥油餅：姜蔥油餅是淮安的特色小吃之一，采用小麥粉、豬油、姜蔥等原料制成?？诟兴执?，外皮香脆，內(nèi)層酥脆，味道鮮美。

10. 江淮小吃：江淮小吃是淮安的特色美食之一，包括芋泥糕、蓮藕糕、香酥豆腐、馬蹄餅等，每一款都有著獨特的特色和口感。